Novi restoran Atama u St. Ingbertu: Michelin-Crowed!
Novi restoran Atama u St. Ingbertu: Michelin-Crowed!
Inspektori Michelinovog vodiča ponovno su pronašli najbolje restorane ove godine. Prema Preporuke za svibanj 2025. imaju ukupno dvanaest novih restorana, uključujući restoran "Atama" u St. Ingbertu, Saarpfalz-Kreis.
"Atama", pod vodstvom kuhara Martina Stoppa, koji je prethodno radio u "Louisu" u Saarlouisu, nudi dva različita jelovnika. Prvi izbornik je "izbornik za dušu", koji karakterizira smanjena orijentacija vezana za proizvod. Drugi izbornik, "Izbornik za osjetila", predstavlja se kreativnijim i razigranijim.
Kulinarski istaknutosti
Izbornik "Atama" uključuje izvrsne sudove. Primjer iz "Jelovnika za dušu" je savršeno kuhani od jelena Fallow, koji se poslužuje sa Shiso-Sauce-Rouennaise. U "izborniku za osjetila", s druge strane, nalazi se kombinacija Calf & Unagi, u pratnji Pea Mash, Myoga i metvice. Izbornici su dostupni u pet, šest ili sedam zupčanika i sadrže sveobuhvatni 'bar izbornik' devet zabavnih bodova.
U podne se nudi "izbornik okruglog stola" u tri obroka, dok je gurmanski izbornik s pet tečaja dostupan u večernjim satima. Restoran se također ističe kroz sofisticiranu, prijateljsku i profesionalnu podršku gostiju. Cijeli tim, uključujući i Chef Stop, poslužuje jela izravno do stola.
Nagrade i ocjene
"Atama" je otvoren tek u siječnju 2025., ali je dobio značajnu procjenu osam tava iz Guestro vodiča "Gusto" samo osam tjedana kasnije. U ukupno samo četiri restorana u Saarlandu, koji su dobili veće nagrade. S uključivanjem u preporuke Michelinovog vodiča, "Atama" postaje dodatni naglasak na sceni ugostiteljstva Saarland.
Nove preporuke u svibnju 2025. ne uključuju samo "Atama", već i jedanaest drugih restorana koji su dodijeljeni za njihovu kulinarsku kvalitetu:
Dinamika njemačke gastronomije, kako je dokumentirana u prethodnim izdanjima Michelinovog vodiča, također je vidljiva u tekućoj godini. Izvještavanje o kriterijima nagrade koje su postavili iskusni Michelin inspektori uključuju kvalitetu proizvoda, osobni dodir, profesionalnu pripremu, omjer ukusa i cjenovnih performansi. Martin se zaustavi i čini se da njegov tim udovoljava tim visokim zahtjevima.
Budućnost "Atama" izgleda obećavajuće. Priznanje Michelinovog vodiča moglo bi pomoći restoranu da nastavi rasti u ionako uzbudljivom kulinarskom krajoliku Saarlanda i da se etablira kao vrhunsko odredište za Gourmets. Informacije o zvijezdama i drugim gastronomskim trendovima mogu se naći i na Worldsofood. .
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |