Jauns restorāns Atama” Sent Ingberts: Michelin-Crowned!

Jauns restorāns Atama” Sent Ingberts: Michelin-Crowned!

Michelin Guide inspektori atkal ir izsekojuši labākos restorānus šogad. Saskaņā ar sol.DE . Ieteikumos 2025. gada maijā ir pavisam jauni jauni restorāni, tostarp restorāns “Atama” Sent Ingberts, Sarpfalz-Kreis.

“Atama” šefpavāra Martina Stoppa vadībā, kurš iepriekš strādāja “Luijā” Saarlouisā, piedāvā divas dažādas izvēlnes. Pirmā izvēlne ir “Dvēseles izvēlne”, kurai raksturīga samazināta, ar produktu saistīta orientācija. Otrā izvēlne “Izvēlne jutekļiem” ir radošāka un rotaļīgāka.

Kulinārijas izcelumi

“Atama” ēdienkarte ietver izsmalcinātas tiesas. Piemērs no “Dvēseles ēdienkartes” ir perfekti pagatavots atpakaļ no papuļu brieža, kas tiek pasniegts ar Shiso-Sauce-rouennaise. No otras puses, “Izvēlne jutekļiem”, ir Kalf & Unagi kombinācija, ko papildina zirņu misa, mioga un piparmētra. Izvēlnes ir pieejamas piecos, sešos vai septiņos pārnesumos, un tajās ir deviņas uzjautrinātas Bouches visaptveroša “bāra izvēlne”.

Pusdienlaikā tiek piedāvāts trīs ēdienu ēdienkarte “apaļā galda ēdienkarte”, savukārt vakarā ir pieejama piecu ēdienu gardēžu ēdienkarte. Restorāns izceļas arī ar izsmalcinātu, draudzīgu un profesionālu viesu atbalstu. Visa komanda, ieskaitot šefpavāra pieturu, pasniedz traukus tieši pie galda.

balvas un vērtējumi

“Atama” tika atvērts tikai 2025. gada janvārī, bet tikai astoņas nedēļas vēlāk saņēma ievērojamu astoņu pannu novērtējumu no Guestro ceļveža “Gusto”. Kopumā tikai četros Sārlandē restorānos, kuri ir saņēmuši augstākas balvas. Iekļaujot Michelin Guide ieteikumus, “atama” kļūst par papildu uzmanības centrā Sārland ēdināšanas vietā.

Jaunajos ieteikumos 2025. gada maijā ir ne tikai “atama”, bet arī vienpadsmit citi restorāni, kas tika apbalvoti par viņu kulinārijas kvalitāti:

Vācijas gastronomijas dinamika, kā tā ir dokumentēta iepriekšējos Michelin Guide izdevumos, ir redzama arī kārtējā gadā. Ziņojumos par apbalvošanas kritērijiem, kurus noteikusi pieredzējuši Michelin inspektori, ietilpst produktu kvalitāte, personīgais pieskāriens, profesionālā sagatavošana, garšas un cenu veiktspējas koeficients. Martins Stop un viņa komanda, šķiet, atbilst šīm augstajām prasībām.

“Atama” nākotne izskatās daudzsološa. Michelin Guide atzīšana varētu palīdzēt restorānam turpināt augt jau aizraujošajā Sārlandes kulinārijas ainavā un sevi nodibināt kā gardēžu galveno galamērķi. Informāciju par zvaigznēm un citām gastronomiskām tendencēm var atrast arī worlsoffood.de .