Nieuw restaurant Atama in St. Ingbert: Michelin-gekroond!

Nieuw restaurant Atama in St. Ingbert: Michelin-gekroond!

Inspecteurs van de Michelin Guide hebben dit jaar opnieuw de beste restaurants opgespoord. Volgens Sol.de , zullen de sterren worden toegekend om een ​​jaar en nieuwe plaatselijke plaats te worden toegevoegd. De aanbevelingen voor mei 2025 hebben in totaal twaalf nieuwe restaurants, waaronder het "Atama" -restaurant in St. Ingbert, Saarpfalz-Kreis.

De "Atama", onder leiding van chef Martin Stopp, die eerder in de "Louis" in Saarlouis werkte, biedt twee verschillende menu's. Het eerste menu is het "Menu voor de ziel", dat wordt gekenmerkt door een gereduceerde, productgerelateerde oriëntatie. Het tweede menu, "Menu voor de zintuigen", presenteert zichzelf creatiever en speels.

culinaire hoogtepunten

Het menu van de "Atama" omvat prachtige rechtbanken. Een voorbeeld van het "Menu voor de ziel" is het perfect gekookte terug van de braakliggende hert, die wordt geserveerd met Shiso-Sauce-Rouennaise. In het "Menu voor de zintuigen" daarentegen is er een combinatie van kalf en unagi, vergezeld van Pea Mash, Myoga en Mint. De menu's zijn verkrijgbaar in vijf, zes of zeven versnellingen en bevatten een uitgebreide 'barmenu' van negen amuse bouches.

Een driegangen 'ronde tabelmenu' wordt om 12.00 uur aangeboden, terwijl een vijfgangen gourmetmenu 's avonds beschikbaar is. Het restaurant valt ook op door een verfijnde, vriendelijke en professionele gastondersteuning. Het hele team, inclusief de chef -kok, serveert de gerechten rechtstreeks naar de tafel.

prijzen en beoordelingen

De "Atama" werd pas geopend in januari 2025, maar ontving slechts acht weken later een aanzienlijke evaluatie van acht pannen van de Guestro Guide "Gusto". In een totaal van slechts vier restaurants in Saarland, die hogere prijzen hebben ontvangen. Met de opname in de aanbevelingen van de Michelin Guide wordt de "Atama" een extra hoogtepunt in de scene van Saarland.

De nieuwe aanbevelingen in mei 2025 omvatten niet alleen de "Atama", maar ook elf andere restaurants die werden toegekend voor hun culinaire kwaliteit:

De dynamiek van de Duitse gastronomie, zoals deze is gedocumenteerd in eerdere edities van de Michelin -gids, is ook duidelijk in het lopende jaar. De rapportage over de awardcriteria van ervaren Michelin-inspecteurs omvat de kwaliteit van de producten, de persoonlijke touch, de professionele voorbereiding, de smaak- en prijs-prestaties. Martin Stop en zijn team lijken aan deze hoge eisen te voldoen.

De toekomst van de "Atama" ziet er veelbelovend uit. De erkenning van de Michelin -gids zou het restaurant kunnen helpen om te blijven groeien in het al opwindende culinaire landschap van de Saarland en zich te vestigen als een topbestemming voor gourmets. Informatie over sterren en andere gastronomische trends is ook te vinden op Worldsoffood.de .