Nowa restauracja Atama” w St. Ingbert: Michelin-Crowed!

Nowa restauracja Atama” w St. Ingbert: Michelin-Crowed!

Inspektorzy przewodnika Michelin ponownie wyśledzili w tym roku najlepsze restauracje. Według sol.de , gwiazdy zostaną przyznane raz i nowatorskimi lokalizacji. Zalecenia z maja 2025 r. Mają w sumie dwanaście nowych restauracji, w tym restaurację „Atama” w St. Ingbert, Saarpfalz-Kreis.

„Atama”, pod kierunkiem szefa kuchni Martina Stopp, który wcześniej pracował w „Louis” w Saarlouis, oferuje dwa różne menu. Pierwszym menu jest „menu dla duszy”, które charakteryzuje się zredukowaną orientacją związaną z produktem. Drugie menu, „Menu dla zmysłów”, przedstawia się bardziej kreatywne i zabawne.

Culinary Exmins

Menu „Atama” obejmuje wykwintne sądy. Przykładem z „Menu dla duszy” jest doskonale ugotowany z tyłu z jelenia, który jest podawany z shiso-sauce-rouennaise. Z drugiej strony w „Menu dla zmysłów” znajduje się kombinacja cielęcia i Unagi, w towarzystwie groszku, myoga i mięty. Menu są dostępne na pięć, sześć lub siedem biegów i zawierają dziewięć rozwiniętych kompleksowych „menu baru”.

W południe oferowane jest trzydaniowe „okrągłe menu”, a pięciodaniowe menu dla smakoszy jest dostępne wieczorem. Restauracja wyróżnia się również wyrafinowanym, przyjaznym i profesjonalnym wsparciem gości. Cała drużyna, w tym przystanek szefa kuchni, serwuje potrawy bezpośrednio do stołu.

nagrody i oceny

„Atama” został otwarty dopiero w styczniu 2025 r., Ale otrzymał znaczną ocenę ośmiu patelni z przewodnika gościnnego „Gusto” zaledwie osiem tygodni później. W sumie tylko czterech restauracji w Saarland, które otrzymały wyższe nagrody. Dzięki włączeniu do zaleceń przewodnika Michelin „Atama” staje się dodatkowym punktem kulminacyjnym na scenie gastronomicznej Saarland.

Nowe zalecenia z maja 2025 r. Obejmują nie tylko „Atama”, ale także jedenaście innych restauracji, które zostały przyznane za ich jakość kulinarną:

Dynamika niemieckiej gastronomii, jak jest udokumentowana w poprzednich wydaniach przewodnika Michelin, jest również widoczna w bieżącym roku. Raport o kryteriach przyznania przez doświadczonych inspektorów Michelin obejmuje jakość produktów, osobisty dotyk, profesjonalne przygotowanie, wskaźnik smaku i ceny. Martin Stop i jego zespół wydają się spełniać te wysokie wymagania.

Przyszłość „Atamy” wygląda obiecująco. Uznanie przez przewodnika Michelin może pomóc restauracji w dalszym rozwoju w ekscytującym kulinarnym krajobrazie Saarland i ustanowić się jako najlepsze miejsce dla smakoszy. Informacje o gwiazdach i innych trendach gastronomicznych można również znaleźć na WorldSoffood.de .