Nou restaurant Atama” din St. Ingbert: Michelin-Crowned!

Nou restaurant Atama” din St. Ingbert: Michelin-Crowned!

Inspectorii Ghidului Michelin au urmărit din nou cele mai bune restaurante din acest an. Conform Sol.de , va fi acordat stelele odată Recomandările pentru mai 2025 au un total de douăsprezece restaurante noi, inclusiv restaurantul „Atama” din St. Ingbert, Saarpfalz-Kreis.

„Atama”, sub conducerea bucătarului Martin Stopp, care a lucrat anterior în „Louis” din Saarlouis, oferă două meniuri diferite. Primul meniu este „Meniul pentru suflet”, care se caracterizează printr -o orientare redusă, legată de produs. Al doilea meniu, „Meniu pentru simțuri”, se prezintă mai creativ și mai jucăuș.

Repere culinare

Meniul „Atama” include instanțe rafinate. Un exemplu din „Meniul pentru suflet” este cel perfect gătit din cerb, care este servit cu shiso-sauce-rouennaise. În „Meniul pentru simțuri”, pe de altă parte, există o combinație de vițel și Unagi, însoțită de mazăre de mazăre, mioga și mentă. Meniurile sunt disponibile în cinci, șase sau șapte angrenaje și conțin un „meniu de bare” de nouă Bouches amuze.

Un meniu de tabel rotund cu trei feluri este oferit la prânz, în timp ce un meniu gourmet cu cinci feluri este disponibil seara. Restaurantul se remarcă, de asemenea, printr -un sprijin sofisticat, prietenos și profesionist. Întreaga echipă, inclusiv Stop Chef, servește vasele direct la masă.

premii și evaluări

„Atama” s -a deschis doar în ianuarie 2025, dar a primit o evaluare considerabilă a opt tigăi de la Ghidul de invitație „Gusto” la doar opt săptămâni mai târziu. În total doar patru restaurante din Saarland, care au primit premii mai mari. Odată cu includerea în recomandările Ghidului Michelin, „Atama” devine un punct culminant suplimentar în scena de catering Saarland.

Noile recomandări din mai 2025 nu includ doar „Atama”, ci și alte unsprezece restaurante care au fost acordate pentru calitatea lor culinară:

Dinamica gastronomiei germane, așa cum este documentată în edițiile anterioare ale Ghidului Michelin, este evidentă și în anul curent. Raportarea la criteriile de premiere stabilite de inspectori Michelin cu experiență includ calitatea produselor, atingerea personală, pregătirea profesională, raportul de gust și preț-performanță. Martin Stop și echipa sa par să îndeplinească aceste cereri mari.

Viitorul „Atama” pare promițător. Recunoașterea de către Ghidul Michelin ar putea ajuta restaurantul să continue să crească în peisajul culinar deja interesant al Saarlandului și să se stabilească ca o destinație de top pentru gourme. Informații despre stele și alte tendințe gastronomice pot fi găsite și pe WorldsoffOod.de .