لحم الخنزير في منطقة Werra-Meißner: ظل الماضي!

لحم الخنزير في منطقة Werra-Meißner: ظل الماضي!

في منطقة Werra-meißner ، يواجه لحم الخنزير الذي يحافظ على انخفاض مقلق. وفقًا لتقرير عن werra-rundschau لا يوجد أكثر من هذا الزواج. يجد Uwe Roth ، رئيس جمعية المزارعين في المقاطعة ، أن الاتجاه الهبوطي في زراعة الخنازير كان معلقًا لسنوات. قبل عقد من الزمان ، كان هناك أكثر من 100 شركة في المنطقة تركز بشكل حصري على زراعة الخنازير.

الوضع الاقتصادي أمر بالغ الأهمية. يتعين على المزارع الاحتفاظ بـ 1500 حيوان على الأقل من أجل أن يكون قادرًا على تأمين رزقه من خلال تسمين الخنزير. ومع ذلك ، فإن Burkhard Gonnermann ، مشغل مزرعة الخنازير ، يقاتل مع انخفاضات كبيرة: لقد قلل من عدد من زراعةه من 270 إلى 90 ، وأماكن التربية من 1500 إلى 700. إن الإصدارات المتغيرة باستمرار قد تم استقرارها من قبل المزارعين.

التحديات الاقتصادية

التحديات المالية تتزايد. يبلغ سعر الدفع لخنازير نضج الذبح حاليًا 1.72 يورو لكل كيلو ، وهو أمر شديد مقارنة بتكلفة السموم البالغة 25 كيلوغرام من 45 يورو. انخفض سعر الخنازير إلى النصف تقريبًا منذ مارس 2020. وهذا يضرب العديد من الشركات بجد ، لأن ربحية زراعة الخنازير ضعيفة للغاية ، حتى من خلال زيادة المطالب من جانب السلطات.

لكن التحديات لا تنتهي في التسعير. Agrarheute تقارير أن المزاج بين مالكي الخنازير في ألمانيا سلبية في الغالب. يعرف الكثيرون زميلًا استسلم أو يخطط للقيام بذلك. استمرار زراعة الخنازير محفوفة بالمخاطر بشكل متزايد ، مالياً وبيروقراطيًا.

انخفاض في الشركات الصغيرة

يتم استبعاد الشركات الصغيرة من اللوائح الصارمة ، كما ينخفض ​​عددها ، من 465 شركة في عام 2012 إلى حوالي 300 اليوم. هذا أمر مثير للقلق لأنهم يساهمون في الحفاظ على ثقافة النقانق الإقليمية ، مثل النقانق. هذا مصنوع من لحوم الشركات الصغيرة المحلية ويمكن أن يكون دعمًا قيمًا للمزارعين المتضررين.

أعلنت مؤسسة Mensch & Tier 2025 لعام الخنزير وتلتزم بالتعاون المحترم لجميع الكائنات الحية. يمكن أن يكون الاتجاه الإيجابي هو العدد المتزايد للأشخاص الذين يتناولون نباتي (أكثر من 8.43 مليون) أو نباتي (حوالي 1.47 مليون). على المدى الطويل ، قد تؤدي هذه التغييرات إلى زيادة تقدير لحم الخنزير عالي الجودة ، مما قد يمنح الصناعة أملًا جديدًا.

من أجل تحمل الضغط الاقتصادي ، يجب أن يكون الاستعداد للتغيير متاحًا للعديد من المزارعين. العديد من الشركات ، كواحدة من المزارعين في Agrarheute ، حولت STABLES لمواكبة المتطلبات الجديدة. غالبًا ما ترتبط هذه التحويلات بتكاليف عالية وتدوم طويلًا ، في بعض الأحيان كان على بعض الشركات أن تحقق دون دخل.

يوضح الموقف مدى أهمية فهم احتياجات المزارعين ومساعدتهم في التحويل والأسعار العادلة بشكل أفضل. لا يؤثر التغيير الهيكلي على منطقة Werra-Meißner فحسب ، بل هو ظاهرة على مستوى البلاد. من المأمول أن تأخذ السياسة والمجتمع تحديات زراعة الخنازير على محمل الجد وإيجاد حلول معًا.