Κρατώντας χοιρινό στην περιοχή Werra-Meißner: μια σκιά του παρελθόντος!

Κρατώντας χοιρινό στην περιοχή Werra-Meißner: μια σκιά του παρελθόντος!

Στην περιοχή Werra-Meißner, η διατήρηση του χοιρινού κρέατος αντιμετωπίζει μια ανησυχητική παρακμή. Σύμφωνα με μια αναφορά του agrarheute αναφέρει ότι η διάθεση μεταξύ των ιδιοκτητών χοίρων στη Γερμανία είναι κυρίως αρνητική. Πολλοί γνωρίζουν έναν συνάδελφο που έχει εγκαταλείψει ή σχεδιάζει να το κάνει αυτό. Η συνέχιση της καλλιέργειας χοίρων είναι όλο και πιο επικίνδυνη, τόσο οικονομικά όσο και γραφειοκρατική.

Η μείωση των μικρών επιχειρήσεων

Οι μικρές επιχειρήσεις εξαιρούνται από αυστηρούς κανονισμούς, ο αριθμός τους μειώνεται επίσης, από 465 εταιρείες το 2012 σε περίπου 300 σήμερα. Αυτό είναι ανησυχητικό επειδή συμβάλλουν στη διατήρηση της περιφερειακής κουλτούρας λουκάνικων, όπως τα λουκάνικα Ahle. Αυτό γίνεται από το κρέας των τοπικών μικρών επιχειρήσεων και μπορεί να αποτελέσει πολύτιμη υποστήριξη για τους πληγέντες αγρότες.

Το Ίδρυμα Mensch & Tier δήλωσε το 2025 στο έτος του χοίρου και δεσμεύεται για μια σεβαστή συνεργασία όλων των ζωντανών όντων. Μια θετική τάση θα μπορούσε να είναι ο αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων που τρώνε χορτοφάγους (πάνω από 8,43 εκατομμύρια) ή vegan (περίπου 1,47 εκατομμύρια). Μακροπρόθεσμα, αυτές οι αλλαγές θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε μια αυξανόμενη εκτίμηση του χοιρινού κρέατος υψηλής ποιότητας, η οποία θα μπορούσε να δώσει στη βιομηχανία νέα ελπίδα.

Για να αντέξει την οικονομική πίεση, η προθυμία αλλαγής πρέπει να είναι διαθέσιμη σε πολλούς αγρότες. Πολλές εταιρείες, ως ένας από τους αγρότες σε agrarheute , έχουν μετατρέψει τους Σταθμούς τους για να κρατήσουν τις νέες απαιτήσεις. Αυτές οι μετατροπές συχνά συνδέονται με υψηλό κόστος και διαρκούν πολύ, μερικές φορές μερικές εταιρείες έπρεπε να κάνουν χωρίς εισόδημα.

Η κατάσταση δείχνει πόσο σημαντικό είναι να κατανοήσουμε καλύτερα τις ανάγκες των αγροτών και να τους βοηθήσουμε τόσο με τις μετατροπές όσο και με τις δίκαιες τιμές. Η διαρθρωτική αλλαγή όχι μόνο επηρεάζει την περιοχή Werra-Meißner, αλλά είναι ένα εθνικό φαινόμενο. Πρέπει να ελπίζουμε ότι η πολιτική και η κοινωνία θα λάβουν σοβαρά υπόψη τις προκλήσεις της καλλιέργειας χοίρων και θα βρουν λύσεις μαζί.