Păstrarea cărnii de porc în districtul Werra-Meißner: o umbră a trecutului!

Păstrarea cărnii de porc în districtul Werra-Meißner: o umbră a trecutului!

În districtul Werra-Meißner, carnea de porc se confruntă cu un declin îngrijorător. Potrivit unui raport al werra-rundschau Uwe Roth, președintele Asociației Agricultorilor de District, constată că tendința descendentă a agriculturii de porci a fost pendinte de ani buni. În urmă cu un deceniu, peste 100 de companii în regiune s -au concentrat exclusiv pe agricultura porcilor.

Situația economică este critică. Un fermier trebuie să păstreze cel puțin 1500 de animale de catarg pentru a -și putea asigura traiul prin îngrășarea porcului. Cu toate acestea, Burkhard Gonnermann, operatorul unei ferme de porci, luptă cu scăderi semnificative: a redus numărul scroafelor sale de la 270 la 90, iar locurile de creștere de la 1500 la 700. Edițiile în continuă schimbare sunt neliniștite de fermieri, în timp ce populația de porci din districtul Werra-Meißner a scăzut cu mai mult de 20 la sută în ultimii ani.

provocări economice

provocările financiare cresc. Prețul de plată pentru porcii de maturitate a sacrificării este în prezent doar 1,72 euro pe kilogram, ceea ce este drastic în comparație cu costul unei toxine de 25 de kilograme de 45 de euro. Prețul pentru purcei s -a redus aproape la jumătate din martie 2020. Acest lucru lovește cu greu multe companii, deoarece rentabilitatea agriculturii de porci este grav afectată, chiar și prin creșterea cererilor din partea autorităților.

Dar provocările nu se termină în prețuri. Agrarheute Rapoarte că starea de spirit în rândul proprietarilor de porci din Germania este în mare parte negativă. Mulți cunosc un coleg care a renunțat sau intenționează să facă acest lucru. Continuarea agriculturii de porci este din ce în ce mai riscantă, atât financiar, cât și birocratică.

Declinul întreprinderilor mici

întreprinderile mici sunt excluse din reglementări stricte, numărul lor scade și de la 465 de companii în 2012 la aproximativ 300 astăzi. Acest lucru este îngrijorător, deoarece contribuie la păstrarea culturii regionale de cârnați, ca cârnați AHLE. Acest lucru este obținut din carnea întreprinderilor mici locale și ar putea fi un sprijin valoros pentru fermierii afectați.

Fundația Mensch & Tier a declarat 2025 în anul porcului și este angajat într -o cooperare respectuoasă a tuturor ființelor vii. O tendință pozitivă ar putea fi numărul tot mai mare de persoane care mănâncă vegetarieni (peste 8,43 milioane) sau vegane (aproximativ 1,47 milioane). Pe termen lung, aceste schimbări ar putea duce la o apreciere din ce în ce mai mare a cărnii de porc de înaltă calitate, ceea ce ar putea oferi industriei noi speranțe.

Pentru a rezista la presiunea economică, disponibilitatea de a schimba trebuie să fie disponibilă pentru mulți fermieri. Multe companii, ca una dintre fermierii din Agrararheute , și-au transformat grajdurile pentru a menține noile cerințe. Aceste conversii sunt adesea asociate cu costuri ridicate și durează mult, uneori unele companii trebuiau să se descurce fără venituri.

Situația arată cât de important este să înțelegem mai bine nevoile fermierilor și să îi ajutăm atât cu conversie, cât și cu prețuri corecte. Schimbarea structurală nu numai că afectează districtul Werra-Meißner, dar este un fenomen la nivel național. Este de sperat că politica și societatea vor lua în serios provocările agriculturii de porci și vor găsi soluții împreună.