Svinjina v okrožju Werra-Meißner: Senca preteklosti!

Svinjina v okrožju Werra-Meißner: Senca preteklosti!

V okrožju Werra-Meißner se svinjina ohranja zaskrbljujoč upad. V skladu s poročilom werra-rundschau ne more več operacij. Uwe Roth, predsednik združenja okrožnih kmetov, ugotavlja, da trend upada v gojenju prašičev že leta čaka. Pred desetletjem je bilo v regiji več kot 100 podjetij, ki so se osredotočale izključno na gojenje prašičev.

Gospodarske razmere so kritične. Kmet mora obdržati vsaj 1500 živali jambora, da bi si lahko zagotovil preživetje skozi prašič. Vendar se Burkhard Gonnermann, upravljavec prašičje kmetije, bori z znatnimi upadi: zmanjšal je število svojih svinj s 270 na 90, rejske kraje pa od 1500 do 700. Kmetje, ki se nenehno spreminjajo, kmetje nerešujejo, medtem ko je v zadnjem času več kot 20 odstotkov padlo populacija prašičev.

gospodarski izzivi

Finančni izzivi se povečujejo. Cena izplačila za prašiče za zakol je trenutno le 1,72 evra na kilogram, kar je drastično v primerjavi s stroški 25-kilogramskih toksinov v višini 45 evrov. Cena pujsov se je od marca 2020 skoraj prepolovila. To je veliko podjetij močno, saj je dobičkonosnost gojenja s prašiči močno oslabljena, tudi s povečanjem zahtev oblasti.

Toda izzivi se ne končajo s cenami. Agrarheute poroča, da je razpoloženje med lastniki prašičev v Nemčiji večinoma negativno. Mnogi poznajo kolega, ki se je odpovedal ali načrtuje to. Nadaljevanje gojenja s prašiči je vse bolj tvegano, tako finančno kot birokratsko.

upad malih podjetij

Majhna podjetja so izključena iz strogih predpisov, njihovo število pa se tudi zmanjšuje, od 465 podjetij v letu 2012 na približno 300 danes. To je zaskrbljujoče, ker prispevajo k ohranjanju regionalne kulture klobas, kot klobase Ahle. To je narejeno iz mesa lokalnih malih podjetij in bi lahko bila dragocena podpora prizadetim kmetom.

Fundacija Mensch & Tier je leta 2025 razglasila za leto prašiča in je zavezana za spoštljivo sodelovanje vseh živih bitij. Pozitiven trend bi lahko bilo vse večje število ljudi, ki jedo vegetarijanec (več kot 8,43 milijona) ali vegansko (približno 1,47 milijona). Dolgoročno bi te spremembe lahko privedle do vse večjega spoštovanja svinjine visoko kakovosti, kar bi lahko industriji dalo novo upanje.

Da bi zdržali gospodarski pritisk, mora biti pripravljenost za spremembe na voljo mnogim kmetom. Številna podjetja so kot ena od kmetov v Agrarheute , da bi se držala novih zahtev. Te konverzije so pogosto povezane z visokimi stroški in trajajo dolgo, včasih pa so morala nekatera podjetja narediti brez dohodka.

Razmere kažejo, kako pomembno je bolje razumeti potrebe kmetov in jim pomagati pri pretvorbi in poštenih cenah. Strukturna sprememba ne vpliva samo na okrožje Werra-Meißner, ampak je pojav po vsej državi. Upati je treba, da bosta politika in družba resno jemala izzive gojenja prašičev in skupaj našla rešitve.