نبيذ المستقبل: الطبيعة والابتكار يغيران متعةنا!

نبيذ المستقبل: الطبيعة والابتكار يغيران متعةنا!

في 8 مارس 2025 ، تقدم جانينا هوبر ، محبة النبيذ الشهيرة ، واحدة من نبيذها المفضل في مقالتها الحالية: a riesling التي تصفها بأنها "ألعاب نارية" فيما يتعلق بالإثارة والمفاجأة والانسجام. هذا الأداء المثير يجلب تنوع واتجاهات مشهد النبيذ إلى الضوء. بالإضافة إلى فكرة النبيذ ، يضيء Huber التطورات ذات الصلة التي تشكل عالم النبيذ ، بما في ذلك حركة النبيذ الطبيعية المتنامية في Palatinate

مقال هوبر يحفز القراء أيضًا على اعتبارات حول الأخبار من مصانع النبيذ ، وعمل أساتذة القبو وأهمية آلات النبيذ في Palatinate. من أجل تقديم المزيد من المعرفة لمحبي النبيذ في المنطقة ، هناك رسالة إخبارية مجانية تسمى "Unkorkkt" ، والتي ترسل معلومات مثيرة حول النبيذ كل أسبوعين. يجيب بودكاست بعنوان "Wissensdurst" على الأسئلة المتكررة حول مواضيع مثل تخزين النبيذ وأصناف العنب.

مشهد النبيذ الطبيعي الناشئ في Rheingau

حركة النبيذ الطبيعية ملحوظة بشكل خاص في Rheingau ، حيث أصبح المزيد والمزيد من القادمين الجدد والمغيرات المهنية نشطة. أبلغ توماس إيلك عن أصحاب النبيذ الشباب الذين يتابعون ممارسات زراعة الكروم البديلة. ويشمل ذلك Yvette Wohlfahrt و Florian Franke ، اللذين يديران نبيذ 0.8 هكتار في Geisenheim. كلاهما ليس لديهما تقاليد النبيذ التقليدية ، ولكن تعرفت على بعضهما البعض في دراسات نبيذ النبيذ ويقدمون نبيذًا طبيعيًا يتم تخزينه في البرميل لمدة عامين على الأقل ولا يتم تصفيته ومملوءة بدون إضافات مثل الكبريت.

تعكس الأسماء الإبداعية للنبيذ ، مثل "Orange Utan" و "Gewürz-Tapir" ، الروح المبتكرة للجيل الجديد من أجهزة النبيذ. يجمع نبيذ برانا ، بقيادة نيكلاس إيزنشر وكوزيما ليندينور ، بين النبيذ الطبيعي واليوغا بطريقة مثيرة للإعجاب ويضم 4.5 هكتار من مزارع الكروم مع أصناف مثل ريسلينج وبينوت نوير.

قبول وتحديات النبيذ الطبيعي

تم إنشاء صانعي النبيذ في Rheingau للاتجاهات الجديدة باهتمام. يدير أولريش باشمان مجموعة مواهب حول النبيذ الطبيعي ووجد أن القادمين الجدد على وجه الخصوص يشكلون الفرق في مشهد النبيذ. ومع ذلك ، فإن قبول النبيذ الطبيعي غالبًا ما يكون عملية بطيئة تتطلب إعادة التفكير بين المستهلكين. على سبيل المثال ، طور صانع النبيذ الكولومبي ألكساندر سولتار كاسترو مقاربة بديهية لزراعة الكروم في شركة ديناميكية حيوية ، بيتر جاكوب كوهن.

لا يمثل مشهد النبيذ الطبيعي العودة إلى أساليب زراعة أكثر تقليدية فحسب ، بل يمثل أيضًا تغييرًا اجتماعيًا يروق لمزيد من الناس ويفتح أسواق جديدة. يمكن أيضًا ملاحظة مثل هذه التغييرات فيما يتعلق باستهلاك النبيذ في المستقبل.

مستقبل استهلاك النبيذ

وفقًا للخبراء ، يمكن تشكيل استهلاك النبيذ في عام 2050 بقوة من خلال جوانب الاستدامة والتقنيات المبتكرة والاحتياجات المتغيرة. يعد الطلب المتزايد على الخمور غير الكحولية والكحول عاملاً مهمًا يشير إلى أن هذه المنتجات قد تكون قياسية على الرفوف. يمكن أن يحسن التقدم في تحديث الكحول بشكل كبير من طعم الخمور غير الكحولية.

تغيير آخر متوقع يؤثر على العبوة. قد يفقد الزجاج الأهمية ويتم استبداله بزجاجات قابلة للتحلل أو مواد أخف أخرى. يمكن أن يؤدي إدخال زجاجات طويلة القابلة لإعادة الاستخدام إلى إحداث ثورة في سوق النبيذ.