Vína budoucnosti: Příroda a inovace mění naše potěšení!

Vína budoucnosti: Příroda a inovace mění naše potěšení!

Dne ​​8. března 2025 představuje proslulá milovníka vína Janina Huber jedno z jejích oblíbených vín ve svém současném článku: Ryzlisling, které popisuje jako „ohňostroje“, pokud jde o vzrušení, překvapení a harmonii. Tento vzrušující představení přináší do světla rozmanitost a trendy vinařské scény. Kromě myšlenky vína Huber osvětluje relevantní vývoj, který formuje svět vína, včetně rostoucího přírodního pohybu vína v palatinátu

Huberův článek také stimuluje čtenáře ohledně zpráv o zprávách z vinařství, díla sklepního mistrů a důležitosti vinařských strojů v palatinátu. Abychom mohli nabídnout milovníkům vína v regionu více znalostí, existuje bezplatný zpravodaj s názvem „Unkorkkt“, který každé dva týdny vysílá vzrušující informace o víně. Podcast s názvem „Wissensdurst“ odpovídá na časté otázky týkající se témat, jako je skladování vína a odrůdy hroznů.

Vznikající scéna přírodního vína v Rheingau

Hnutí přirozeného vína je zvláště patrné v Rheingau, kde se stále více a více nových příkladů a měničů kariéry stává aktivním. Thomas Ehlke informoval o mladých víno, kteří provádějí alternativní vinařské praktiky. To zahrnuje Yvette Wohlfahrt a Florian Franke, kteří v Geisenheimu provozují vinařství 0,8 hektarů. Oba nemají tradiční tradici rostoucí víno, ale musí se navzájem poznat ve studiích s vínem a nabízet přírodní vína, která jsou uložena v hlavně po dobu nejméně dvou let a jsou nefiltrována a naplněna bez přísad, jako je síra.

Kreativní názvy jejich vín, jako jsou „Orange Utan“ a „Gewürz-Tapir“, odrážejí inovativní duch nové generace vinařství. Vinařství Prana, vedené Niklasem Eisenacherem a Cosima Lindenauerem, kombinuje přírodní víno s jógou působivým způsobem a zahrnuje 4,5 hektarů vinic s odrůdami, jako je Riesling a Pinot Noir.

Přijetí a výzvy přírodních vín

Zavedené vinaře v Rheingau splňují nové trendy se zájmem. Ulrich Bachmann zmírňuje skupinu talentů o přírodním víně a zjistil, že zejména nováčci formují rozdíl ve vinařské krajině. Přijetí přírodních vín je však často pomalý proces, který vyžaduje přehodnocení mezi spotřebiteli. Například kolumbijský vinař Alexander Saltar Castro vyvinul intuitivní přístup k vinařství v biodynamické společnosti Peter Jakob Kühn.

Scéna přírodního vína nejen představuje návrat k tradičnějším kultivačním metodám, ale také sociální změnu, která přitahuje stále více lidí a otevírá nové trhy. Takové změny lze také pozorovat s ohledem na budoucí spotřebu vína.

Budoucnost spotřeby vína

Podle odborníků by spotřeba vína v roce 2050 mohla být silně formována aspekty udržitelnosti, inovativních technologií a změněných potřeb. Rostoucí poptávka po nealkoholických a alkoholických vínech je důležitým faktorem, který poukazuje na to, že tyto výrobky mohou být na policích standardní. Pokrok v alkoholizaci by také mohl významně zlepšit chuť nealkoholických vín.

Další očekávaná změna ovlivňuje balení. Sklo by mohlo ztratit význam a být nahrazeno biologicky rozložitelnými lahvemi nebo jinými lehčími materiály. Zavedení dlouhodobých, opakovaně použitelných lahví s opětovným použitím by mohlo revoluci na trhu s vínem.