Vinos del futuro: ¡la naturaleza y la innovación cambian nuestro disfrute!

Vinos del futuro: ¡la naturaleza y la innovación cambian nuestro disfrute!

El 8 de marzo de 2025, la reconocida amante del vino Janina Huber presenta uno de sus vinos favoritos en su artículo actual: un Riesling que describe como un "fuegos artificiales" con respecto a la emoción, la sorpresa y la armonía. Esta emocionante actuación lleva la variedad y las tendencias de la escena del vino a la luz. Además de la idea del vino, Huber ilumina los desarrollos relevantes que dan forma al mundo del vino, incluido el creciente movimiento del vino natural en el palatinado El artículo de

Huber también estimula a los lectores para considerar las noticias de las bodegas, el trabajo de los maestros de bodega y la importancia de las máquinas de vino en el Palatinado. Para ofrecer a los amantes del vino en la región más conocimiento, hay un boletín gratuito llamado "Unkorkkt", que envía información emocionante sobre el vino cada dos semanas. Un podcast titulado "Wissensdurst" responde preguntas frecuentes sobre temas como el almacenamiento de vinos y las variedades de uva.

La escena emergente del vino natural en el Rheingau

El movimiento del vino natural es particularmente notable en el Rheingau, donde cada vez más recién llegados y cambiadores de carrera se están volviendo activos. Thomas Ehlke informó sobre jóvenes viticultores que realizan prácticas alternativas de viticultura. Esto incluye a Yvette Wohlfahrt y Florian Franke, quienes dirigen una bodega de 0.8 hectáreas en Geisenheim. Ambos no tienen una tradición tradicional que crece el vino, pero tienen que conocerse en los estudios de vinos y ofrecen vinos naturales que se almacenan en el barril durante al menos dos años y no están filtrados y llenos sin aditivos como el azufre.

Los nombres creativos de sus vinos, como "Orange Utan" y "Gewürz-Tapir", reflejan el espíritu innovador de la nueva generación de ganadores. La bodega de Prana, dirigida por Niklas Eisenacher y Cosima Lindenauer, combina vino natural con yoga de una manera impresionante y comprende 4.5 hectáreas de viñedos con variedades como Riesling y Pinot Noir.

aceptación y desafíos de los vinos naturales

Los enólogos establecidos en el Rheingau cumplen con las nuevas tendencias con interés. Ulrich Bachmann modera un grupo de talentos sobre el vino natural y ha descubierto que, en particular, los recién llegados dan forma a la diferencia en el paisaje del vino. Sin embargo, la aceptación de los vinos naturales es a menudo un proceso lento que requiere un replanteamiento entre los consumidores. Por ejemplo, el enólogo colombiano Alexander Saltar Castro desarrolló un enfoque intuitivo de la viticultura en una compañía biodinámica, Peter Jakob Kühn.

La escena del vino natural no solo representa un retorno a los métodos de cultivo más tradicionales, sino también un cambio social que atrae a más y más personas y abre nuevos mercados. Tales cambios también se pueden observar con respecto al futuro consumo de vino.

El futuro del consumo de vino

Según los expertos, el consumo de vino en 2050 podría estar fuertemente moldeado por los aspectos de la sostenibilidad, las tecnologías innovadoras y las necesidades cambiadas. La creciente demanda de vinos no alcohólicos y alcohólicos es un factor importante que señala que estos productos pueden ser estándar en los estantes. El progreso en la alcoholización también podría mejorar significativamente el sabor de los vinos no alcohólicos.

Otro cambio esperado afecta el embalaje. El vidrio podría perder importancia y ser reemplazado por botellas biodegradables u otros materiales más ligeros. La introducción de botellas reutilizables reutilizables y reutilizables podría revolucionar el mercado del vino.