Tulevaisuuden viinit: Luonto ja innovaatio muuttavat nautintoamme!

Tulevaisuuden viinit: Luonto ja innovaatio muuttavat nautintoamme!

8. maaliskuuta 2025 tunnettu viinin rakastaja Janina Huber esittelee yhden suosikki viininsä nykyisessä artikkelissaan: Riesling, jota hän kuvaa "ilotulituksena" jännityksestä, yllätyksestä ja harmoniasta. Tämä jännittävä esitys tuo viinimaiseman monimuotoisuuden ja trendit valoon. Viinin idean lisäksi Huber valaisee viinimaailman muotoavat asiaankuuluvat kehitykset, mukaan lukien kasvava luonnollinen viinin liikkuminen palatinaatissa

Huberin artikkeli stimuloi lukijoita myös viinitilojen, kellarimestarin työstä ja viinikoneiden merkityksestä palatinissa olevien viinitilojen uutisista. Jotta alueen viinin ystäville voidaan tarjota enemmän tietoa, on ilmainen uutiskirje nimeltä "Unkorkkt", joka lähettää jännittävää tietoa viinistä kahden viikon välein. Podcast -niminen "Wissensdurst" vastaa usein kysymyksiin aiheista, kuten viinin varastointi- ja rypälelajikkeista.

Rheingaun nouseva luonnonviini kohtaus

Luonnollinen viinin liike on erityisen havaittavissa Rheingaussa, jossa yhä useammat uudet tulokkaat ja uranvaihtajat ovat aktiivisia. Thomas Ehlke kertoi nuorista viininviljelijöistä, jotka harjoittavat vaihtoehtoisia viininviljelykäytäntöjä. Tähän sisältyy Yvette Wohlfahrt ja Florian Franke, jotka johtavat 0,8 hehtaarin viinitilaa Geisenheimissä. Molemmilla ei ole perinteistä viininviljelyperinnettä, mutta he ovat tutustuneet toisiinsa viininviljelytutkimuksissa ja tarjoavat luonnollisia viinejä, jotka varastoidaan tynnyriin vähintään kaksi vuotta ja ovat suodattamattomia ja täytettyjä ilman lisäaineita, kuten rikkiä.

heidän viiniensä, kuten "Orange Utan" ja "Gewürz-tapir", luovat nimet heijastavat uuden sukupolven viininviljelyjen innovatiivista henkeä. Niklas Eisenacherin ja Cosima Lindenauerin johtama Prana -viinitila yhdistää luonnollisen viinin joogaan vaikuttavalla tavalla ja käsittää 4,5 hehtaaria viinitarhoja, joilla on lajikkeita, kuten Riesling ja Pinot Noir.

Luonnollisten viinien hyväksyminen ja haasteet

Rheingaun vakiintuneet viininvalmistajat kohtaavat uusia suuntauksia kiinnostuksella. Ulrich Bachmann moderoi luonnollista viiniä käsittelevää lahjakkuusryhmää ja on havainnut, että erityisesti uudet tulokkaat muodostavat eron viinimaisemassa. Siitä huolimatta luonnollisten viinien hyväksyminen on usein hidas prosessi, joka vaatii kuluttajien keskuudessa uudelleen. Esimerkiksi Kolumbian viininvalmistaja Alexander Saltar Castro kehitti intuitiivisen lähestymistavan viininviljelyyn biodynaamisessa yrityksessä Peter Jakob Kühn.

Luonnollinen viinin kohtaus ei vain edustaa paluuta perinteisempiin viljelymenetelmiin, vaan myös sosiaalisiin muutoksiin, jotka vetoaa yhä useammiin ihmisiin ja avaa uusia markkinoita. Tällaisia ​​muutoksia voidaan havaita myös viinin tulevaisuuden kulutuksen suhteen.

Viinin kulutuksen tulevaisuus

Asiantuntijoiden mukaan viinin kulutus vuonna 2050 voisi muodostaa voimakkaasti kestävyyden, innovatiivisten tekniikoiden ja muuttuneiden tarpeiden näkökohdat. Alkoholittomien ja alkoholistiviinien kasvava kysyntä on tärkeä tekijä, joka huomauttaa, että nämä tuotteet voivat olla vakiona hyllyillä. Alkoholisaation eteneminen voisi myös parantaa merkittävästi alkoholittomien viinien makua.

Toinen odotettu muutos vaikuttaa pakkaukseen. Lasi voi menettää merkityksen ja korvata biohajoavilla pulloilla tai muilla kevyemmillä materiaaleilla. Pitkäaikaisten, uudelleenkäytettävien uudelleenkäytettävien pullojen käyttöönotto voisi mullistaa viinimarkkinat.