Vins du futur: la nature et l'innovation changent notre plaisir!

Vins du futur: la nature et l'innovation changent notre plaisir!

Le 8 mars 2025, la célèbre amante de vin Janina Huber présente l'un de ses vins préférés dans son article actuel: une Riesling qu'elle décrit comme un "feux d'artifice" concernant l'excitation, la surprise et l'harmonie. Cette performance passionnante apporte la variété et les tendances de la scène du vin à la lumière. En plus de l'idée du vin, Huber illumine les développements pertinents qui façonnent le monde du vin, y compris le mouvement de vin naturel en pleine croissance dans le palatinat L'article de

Huber stimule également les lecteurs pour des considérations sur les nouvelles des vignobles, le travail de Cellar Masters et l'importance des machines à vin dans le palatinat. Afin d'offrir plus de connaissances aux amateurs de vin dans la région, il existe une newsletter gratuite intitulée "Unkorkkt", qui envoie des informations passionnantes sur le vin toutes les deux semaines. Un podcast intitulé "Wissensdurst" répond à des questions fréquentes sur des sujets tels que le stockage du vin et les cépages.

La scène du vin naturel émergent du Rheingau

Le mouvement du vin naturel est particulièrement visible dans le Rheingau, où de plus en plus de nouveaux arrivants et changeurs de carrière deviennent actifs. Thomas Ehlke a rendu compte des jeunes wine-poussants qui poursuivent des pratiques de viticulture alternatives. Cela comprend Yvette Wohlfahrt et Florian Franke, qui dirige une cave de 0,8 hectare à Geisenheim. Les deux n'ont pas de tradition traditionnelle de croissance du vin, mais ont appris à se connaître dans les études viticoles et offrent des vins naturels qui sont stockés dans le baril pendant au moins deux ans et ne sont pas filtrés et remplis sans additifs tels que le soufre.

Les noms créatifs de leurs vins, tels que "Orange Utan" et "Gewürz-Tapir", reflètent l'esprit innovant de la nouvelle génération de vitesses. La cave Prana, dirigée par Niklas Eisenacher et Cosima Lindenauer, combine le vin naturel avec le yoga d'une manière impressionnante et comprend 4,5 hectares de vignobles avec des variétés telles que le Riesling et le Pinot Noir.

Acceptation et défis des vins naturels

Les vignerons établis du Rheingau rencontrent les nouvelles tendances avec intérêt. Ulrich Bachmann modère un groupe de talents sur le vin naturel et a constaté qu'en particulier les nouveaux arrivants façonnent la différence dans le paysage du vin. Néanmoins, l'acceptation des vins naturels est souvent un processus lent qui nécessite une repensation parmi les consommateurs. Par exemple, le vigneron colombien Alexander Saltar Castro a développé une approche intuitive de la viticulture dans une entreprise biodynamique, Peter Jakob Kühn.

La scène du vin naturel représente non seulement un retour à des méthodes de culture plus traditionnelles, mais aussi un changement social qui fait appel à de plus en plus de personnes et ouvre de nouveaux marchés. De tels changements peuvent également être observés en ce qui concerne la consommation future de vin.

L'avenir de la consommation de vin

Selon les experts, la consommation de vin en 2050 pourrait être fortement façonnée par les aspects de la durabilité, des technologies innovantes et des besoins modifiés. La demande croissante de vins non alcoolisés et alcooliques est un facteur important qui souligne que ces produits peuvent être standard sur les étagères. Les progrès dans l'alcool pourraient également améliorer considérablement le goût des vins non alcoolisés.

Un autre changement attendu affecte l'emballage. Le verre pourrait perdre de l'importance et être remplacé par des bouteilles biodégradables ou d'autres matériaux plus légers. L'introduction de bouteilles réutilisables longues et réutilisables pourrait révolutionner le marché du vin.