A jövő borai: A természet és az innováció megváltoztatja élvezetünket!

A jövő borai: A természet és az innováció megváltoztatja élvezetünket!

2025. március 8 -án a neves borbarát, Janina Huber a jelenlegi cikkében bemutatja az egyik kedvenc borát: egy olyan riesling, amelyet "tűzijátéknak" nevez az izgalom, a meglepetés és a harmónia szempontjából. Ez az izgalmas előadás a borhely változatosságát és trendeit a fénybe hozza. A bor gondolatán kívül Huber megvilágítja a borvilágot alakító releváns fejleményeket, beleértve a természett természetes bormozgást is a palatinátusban A

Huber cikke stimulálja az olvasókat a pincészetek, a pince -mesterek munkájáról és a borosgépek fontosságáról a palatinátban. Annak érdekében, hogy a régió bor szerelmeseinek több tudás legyen, van egy ingyenes "Unkorkkt" elnevezésű hírlevél, amely kéthetente izgalmas információkat küld a borról. A "WissensDurst" című podcast válaszol a gyakori kérdésekre olyan témákkal kapcsolatban, mint a bortárolás és a szőlőfajták.

A feltörekvő természetes bor jelenet a Rheingau -ban

A természetes bormozgás különösen észrevehető a Rheingau -ban, ahol egyre több újonc és karrierváltó aktív. Thomas Ehlke számolt be a fiatal borzókról, akik alternatív szőlőtermesztési gyakorlatokat folytatnak. Ide tartoznak Yvette Wohlfahrt és Florian Franke, akik 0,8 hektáros pincészetet működtetnek Geisenheimben. Mindkettőnek nincs hagyományos bornövelő hagyománya, de megismerkedtek egymással a bornövekedési tanulmányokban, és olyan természetes borokat kínálnak, amelyeket legalább két évig a hordóban tárolnak, és szűrhetetlenek és additivitás nélkül, például kén nélkül töltik be őket.

Borok kreatív nevei, mint például a "Orange Utan" és a "Gewürz-Tapir", tükrözik a borászok új generációjának innovatív szellemét. A Prana pincészet, amelyet Niklas Eisenacher és Cosima Lindenauer vezet, a természetes bort a jógával kombinálja lenyűgöző módon, és 4,5 hektár szőlőültetvényt tartalmaz, olyan fajtákkal, mint a Riesling és a Pinot Noir.

A természetes borok elfogadása és kihívásai

A Rheingauban létrehozott borászok érdeklődéssel megfelelnek az új tendenciáknak. Ulrich Bachmann moderálja a természetes borról szóló tehetségcsoportot, és azt találta, hogy különösen az újonnan érkezők alakítják a borosság különbségét. Ennek ellenére a természetes borok elfogadása gyakran lassú folyamat, amely megköveteli a fogyasztók körében történő átgondolását. Például a kolumbiai borász, Alexander Saltar Castro intuitív megközelítést fejlesztett ki egy biodinamikus társaságban, Peter Jakob Kühnben.

A természetes bor jelenet nemcsak a tradicionálisabb termesztési módszerek visszatérését jelenti, hanem egy olyan társadalmi változás is, amely egyre több ember számára vonzza és új piacokat nyit meg. Az ilyen változások megfigyelhetők a jövőbeli borfogyasztás szempontjából is.

A borfogyasztás jövője

A szakértők szerint a 2050 -es borfogyasztást erősen kialakíthatja a fenntarthatóság, az innovatív technológiák és a megváltozott igények szempontjai. A nem alkoholikus és alkoholos borok iránti növekvő kereslet fontos tényező, amely rámutat arra, hogy ezek a termékek standard lehetnek a polcokon. Az alkoholizáció fejlődése szintén jelentősen javíthatja a nem alkoholos borok ízét.

Egy másik várható változás befolyásolja a csomagolást. Az üveg elveszítheti fontosságát, és helyettesítheti biológiailag lebontható palackokkal vagy más könnyebb anyagokkal. A hosszú, újrafelhasználható, újrafelhasználható palackok bevezetése forradalmasíthatja a borpiacot.