Ateities vynai: Gamta ir inovacijos keičia mūsų malonumą!

Ateities vynai: Gamta ir inovacijos keičia mūsų malonumą!

2025 m. Kovo 8 d. Garsus vyno mylėtoja Janina Huber pristato vieną iš mėgstamiausių vynų savo dabartiniame straipsnyje: Riesling, kurį ji apibūdina kaip „fejerverkus“ dėl jaudulio, netikėtumo ir harmonijos. Šis jaudinantis pasirodymas suteikia vyno scenos įvairovei ir tendencijoms į šviesą. Be vyno idėjos, Huberis apšviečia svarbius pokyčius, formuojančius vyno pasaulį, įskaitant augantį natūralaus vyno judėjimą palatinoje

Huberio straipsnis taip pat skatina skaitytojus svarstyti apie naujienas apie vyno daryklas, rūsio meistrų darbą ir vyno mašinų svarbą palatinoje. Siekiant pasiūlyti vyno mėgėjams regione daugiau žinių, yra nemokamas informacinis biuletenis, pavadintas „Unkorkkt“, kuris kas dvi savaites siunčia įdomią informaciją apie vyną. Podcast'as pavadinimu „Wissensdurst“ atsako į dažnus klausimus tokiomis temomis kaip vyno saugykla ir vynuogių veislės.

besiformuojanti natūralaus vyno scena Rheingau

Natūralaus vyno judėjimas yra ypač pastebimas Rheingau mieste, kur vis daugiau naujokų ir karjeros keitikliai tampa aktyvūs. Thomas Ehlke pranešė apie jaunus vynuogių augalus, kurie siekia alternatyvios vynuogininkystės praktikos. Tai apima Yvette Wohlfahrt ir Florianą Franke, kurie Geisenheime valdo 0,8 ha vyno daryklą. Jie abu neturi tradicinės vyno auginimo tradicijos, tačiau susipažino vienas su kitu vynuogių auginimo tyrimuose ir siūlo natūralius vynus, kurie yra laikomi statinėje mažiausiai dvejus metus ir yra nefiltruoti ir užpildyti be priedų, tokių kaip siera.

Kūrybingi jų vynų, tokių kaip „Orange Utan“ ir „Gewürz-Tapir“, kūrybiniai vardai, atspindi novatorišką naujos kartos vynuogių kartos dvasią. „Prana“ vyno darykla, kuriai vadovauja Niklasas Eisenacheris ir Cosima Lindenauer, įspūdingai sujungia natūralų vyną su joga ir sudaro 4,5 ha vynuogynų su tokiomis veislėmis kaip „Riesling“ ir „Pinot Noir“.

Natūralių vynų priėmimas ir iššūkiai

Nustatyti vyndariai Rheingau sutinka su naujomis tendencijomis. Ulrichas Bachmannas moderuoja talentų grupę apie natūralų vyną ir nustatė, kad ypač naujokai formuoja vyno kraštovaizdžio skirtumą. Nepaisant to, natūralių vynų priėmimas dažnai yra lėtas procesas, reikalaujantis permąstyti vartotojus. Pavyzdžiui, Kolumbijos vyndarys Aleksandras Saltaras Castro sukūrė intuityvų požiūrį į vynuogininkystę biodinaminėje kompanijoje Peteris Jakobas Kühnas.

Natūrali vyno scena ne tik reiškia daugiau tradicinių auginimo metodų, bet ir socialinių pokyčių, kurie patrauklūs vis daugiau žmonių ir atveria naujas rinkas. Tokie pokyčiai taip pat gali būti pastebėti dėl būsimo vyno vartojimo.

Vyno vartojimo ateitis

Ekspertų teigimu, vyno vartojimą 2050 m. Gali būti stipriai suformuoti tvarumo, novatoriškų technologijų ir pasikeitusių poreikių aspektai. Didėjanti nealkoholinių ir alkoholinių vynų paklausa yra svarbus veiksnys, kuris pabrėžia, kad šie produktai gali būti standartiniai lentynose. Alkoholizacijos pažanga taip pat galėtų žymiai pagerinti nealkoholinių vynų skonį.

Kitas numatomas pakeitimas daro įtaką pakuotei. Stiklas gali prarasti svarbą ir jį pakeisti biologiškai skaidomais buteliais ar kitomis lengvesnėmis medžiagomis. Įvedus ilgą, daugkartinio naudojimo daugkartinio naudojimo buteliukus, vyno rinka galėtų pakeisti revoliuciją.