Nākotnes vīni: Daba un inovācijas mainiet mūsu baudu!

Nākotnes vīni: Daba un inovācijas mainiet mūsu baudu!

2025. gada 8. martā slavenā vīna cienītāja Janina Huber savā pašreizējā rakstā iepazīstina ar vienu no saviem iecienītākajiem vīniem: Riesling, kuru viņa raksturo kā "uguņošanu" attiecībā uz satraukumu, pārsteigumu un harmoniju. Šī aizraujošā izrāde ienes vīna skatuves dažādību un tendences gaismā. Papildus idejai par vīnu Hūbers apgaismo atbilstošas ​​norises, kas veido vīna pasauli, ieskaitot augošo dabisko vīna kustību Palatinā

Hubera raksts arī stimulē lasītājus apsvērumus par vīna darītavu ziņām, pagrabu meistaru darbu un vīna mašīnu nozīmi Palatinātā. Lai piedāvātu vīna cienītājiem reģionā vairāk zināšanu, ir bezmaksas biļetens ar nosaukumu “Unkorkkt”, kas ik pēc divām nedēļām sūta aizraujošu informāciju par vīnu. Podcast apraide ar nosaukumu "WissensDurst" atbild uz biežiem jautājumiem par tādām tēmām kā vīna glabāšana un vīnogu šķirnes.

topošā dabiskā vīna aina rheingau

Dabiskā vīna kustība ir īpaši pamanāma Rheingau, kur arvien vairāk jaunpienācēju un karjeras mainītāju kļūst aktīvi. Tomass Ehlke ziņoja par jauniem vīna gradiem, kuri veic alternatīvu vīnkopības praksi. Tas ietver Yvette Wohlfahrt un Florian Franke, kuri Geisenheimā vada 0,8 hektāru vīna darītavu. Abiem nav tradicionālās vīna audzēšanas tradīcijas, bet viņi ir iepazinušies viens ar otru vīna audzēšanas pētījumos un piedāvā dabiskus vīnus, kas mucā glabā vismaz divus gadus un ir nefiltrēti un piepildīti bez piedevām, piemēram, sēra.

Viņu vīnu radošie vārdi, piemēram, "Orange Utan" un "Gewürz-Tapir", atspoguļo jaunās paaudzes vīna audzētāju novatorisko garu. Prānas vīna darītava, kuru vada Niklas Eisenacher un Cosima Lindenauer, iespaidīgā veidā apvieno dabisko vīnu ar jogu un sastāv no 4,5 hektāriem vīna dārzu ar tādām šķirnēm kā Riesling un Pinot Noir.

Dabisko vīnu pieņemšana un izaicinājumi

Izveidoti vīndari Rheingau ar interesi atbilst jaunajām tendencēm. Ulrihs Bahmans moderē talantu grupu par dabisko vīnu un ir atklājis, ka jo īpaši jaunpienācēji veido atšķirību vīna ainavā. Neskatoties uz to, dabisko vīnu pieņemšana bieži ir lēns process, kas prasa pārdomāt patērētāju. Piemēram, Kolumbijas vīndaris Aleksandrs Saltārs Kastro izstrādāja intuitīvu pieeju vīnkopībai biodinamiskajā uzņēmumā Pīters Jakobs Küns.

Dabiskā vīna aina ir ne tikai atgriešanās pie tradicionālām kultivēšanas metodēm, bet arī sociālajām izmaiņām, kas patīk arvien vairāk cilvēku un paver jaunus tirgus. Šādas izmaiņas var novērot arī attiecībā uz turpmāko vīna patēriņu.

Vīna patēriņa nākotne

Pēc ekspertu domām, vīna patēriņu 2050. gadā varētu spēcīgi veidot ilgtspējības, inovatīvu tehnoloģiju un mainīgo vajadzību aspekti. Pieaugošais pieprasījums pēc ne -alkoholiskajiem un alkoholiskajiem vīniem ir svarīgs faktors, kas norāda, ka šie produkti var būt standarta plauktos. Alkoholizācijas progress varētu arī ievērojami uzlabot ne -alkoholisko vīnu garšu.

Citas paredzamās izmaiņas ietekmē iepakojumu. Stikls varētu zaudēt nozīmi un tikt aizstāts ar bioloģiski noārdāmām pudelēm vai citiem vieglākiem materiāliem. Ilgstošu, atkārtoti izmantojamu atkārtoti lietojamu pudeļu ieviešana varētu mainīt vīna tirgu.