Fremtidens viner: Natur og innovasjon endrer vår glede!

Fremtidens viner: Natur og innovasjon endrer vår glede!

8. mars 2025 presenterer den anerkjente vinelskeren Janina Huber en av sine favorittviner i sin nåværende artikkel: en Riesling som hun beskriver som et "fyrverkeri" angående spenning, overraskelse og harmoni. Denne spennende ytelsen bringer variasjonen og trendene i vinscenen inn i lyset. I tillegg til ideen om vinen, lyser Huber relevant utvikling som former vinens verden, inkludert den voksende naturlige vinbevegelsen i Palatinatet

Hubers artikkel stimulerer også leserne for hensyn til nyheter fra vinprodusenter, arbeidet til kjellermestere og viktigheten av vinmaskiner i Palatinatet. For å tilby vinelskere i regionen mer kunnskap, er det et gratis nyhetsbrev kalt "Unkorkkt", som sender spennende informasjon om vin annenhver uke. En podcast med tittelen "Wissensdurst" svarer på hyppige spørsmål om emner som vinlagring og druesorter.

Den nye naturlige vinscenen i Rheingau

Den naturlige vinbevegelsen er spesielt merkbar i Rheingau, der flere og flere nykommere og karrierevekslere blir aktive. Thomas Ehlke rapporterte om unge Winegrowers som forfølger alternativ vindyrkingspraksis. Dette inkluderer Yvette Wohlfahrt og Florian Franke, som driver en 0,8 hektar vingård i Geisenheim. Begge har ikke en tradisjonell vinkvekkende tradisjon, men har blitt kjent med hverandre i de vinegående studiene og tilbyr naturlige viner som er lagret i tønnen i minst to år og er ufiltrert og fylt uten tilsetningsstoffer som svovel.

De kreative navnene på vinene deres, som "Orange Utan" og "Gewürz-Tapir", gjenspeiler den innovative ånden til den nye generasjonen Winegrowers. Prana -vingården, ledet av Niklas Eisenacher og Cosima Lindenauer, kombinerer naturlig vin med yoga på en imponerende måte og består av 4,5 hektar vingårder med varianter som Riesling og Pinot Noir.

Aksept og utfordringer med naturlige viner

Etablerte vinprodusenter i Rheingau møter de nye trendene med interesse. Ulrich Bachmann modererer en talentgruppe om naturlig vin og har funnet ut at spesielt nykommere former forskjellen i vinlandskapet. Likevel er aksept av naturlige viner ofte en langsom prosess som krever entenkning blant forbrukerne. For eksempel utviklet den colombianske vinmakeren Alexander Saltar Castro en intuitiv tilnærming til vindyrking i et biodynamisk selskap, Peter Jakob Kühn.

Den naturlige vinscenen representerer ikke bare en retur til mer tradisjonelle dyrkingsmetoder, men også en sosial endring som appellerer til flere og flere mennesker og åpner for nye markeder. Slike endringer kan også observeres med hensyn til fremtidig vinforbruk.

Framtiden for vinforbruk

Ifølge eksperter kan vinforbruk i 2050 formes sterkt av aspektene ved bærekraft, innovative teknologier og endrede behov. Den økende etterspørselen etter ikke -alkoholholdige og alkoholholdige viner er en viktig faktor som påpeker at disse produktene kan være standard i hyllene. Fremgang i alkoholiseringen kan også forbedre smaken av ikke -alkoholfrie viner betydelig.

En annen forventet endring påvirker emballasjen. Glass kan miste viktigheten og erstattes av biologisk nedbrytbare flasker eller andre lettere materialer. Innføringen av langvarig, gjenbrukbare gjenbrukbare flasker kan revolusjonere vinmarkedet.