Vinhos do futuro: a natureza e a inovação mudam nosso prazer!

Vinhos do futuro: a natureza e a inovação mudam nosso prazer!

Huber também estimula os leitores em considerações sobre notícias de vinícolas, o trabalho dos mestres da adega e a importância das máquinas de vinho no Palatinate. Para oferecer aos amantes do vinho na região mais conhecimento, há um boletim informativo gratuito chamado "Unkorkkt", que envia informações interessantes sobre o vinho a cada duas semanas. Um podcast intitulado "Wissensdurst" responde a perguntas frequentes sobre tópicos como armazenamento de vinho e variedades de uvas.

A cena do vinho natural emergente no Rheingau

O movimento natural do vinho é particularmente perceptível no Rheingau, onde mais e mais recém -chegados e trocadores de carreira estão se tornando ativos. Thomas Ehlke relatou jovens vinícolas que realizam práticas alternativas de viticultura. Isso inclui Yvette Wohlfahrt e Florian Franke, que administram uma vinícola de 0,8 hectare em Geisenheim. Ambos não têm uma tradição tradicional de crescimento do vinho, mas se conhecem nos estudos de crescimento vinícola e oferecem vinhos naturais que são armazenados no barril por pelo menos dois anos e não são filtrados e preenchidos sem aditivos como o enxofre.

Os nomes criativos de seus vinhos, como "Orange Utan" e "Gewürz-Tapir", refletem o espírito inovador da nova geração de criadores de vinho. A vinícola Prana, liderada por Niklas Eisenacher e Cosima Lindenauer, combina vinho natural com ioga de uma maneira impressionante e compreende 4,5 hectares de vinhedos com variedades como Riesling e Pinot Noir.

Aceitação e desafios de vinhos naturais

Estabeleceu enólogos no Rheingau conhecem as novas tendências com interesse. Ulrich Bachmann modera um grupo de talentos sobre vinho natural e descobriu que, em particular, os recém -chegados moldam a diferença na paisagem do vinho. No entanto, a aceitação de vinhos naturais geralmente é um processo lento que requer um repensar entre os consumidores. Por exemplo, o enólogo colombiano Alexander Saltar Castro desenvolveu uma abordagem intuitiva da viticultura em uma empresa biodinâmica, Peter Jakob Kühn.

A cena do vinho natural não apenas representa um retorno a métodos de cultivo mais tradicionais, mas também uma mudança social que atrai mais e mais pessoas e abre novos mercados. Tais mudanças também podem ser observadas em relação ao futuro consumo de vinho.

O futuro do consumo de vinho

Segundo especialistas, o consumo de vinho em 2050 pode ser fortemente moldado pelos aspectos da sustentabilidade, tecnologias inovadoras e necessidades alteradas. A crescente demanda por vinhos não alcoólicos e alcoólicos é um fator importante que aponta que esses produtos podem ser padrão nas prateleiras. O progresso na alcoolização também pode melhorar significativamente o sabor dos vinhos não alcoólicos.

Outra mudança esperada afeta a embalagem. O vidro pode perder importância e ser substituído por garrafas biodegradáveis ​​ou outros materiais mais claros. A introdução de garrafas reutilizáveis ​​longas e reutilizáveis ​​podem revolucionar o mercado de vinhos.