Vína z budúcnosti: Príroda a inovácia menia naše potešenie!

Vína z budúcnosti: Príroda a inovácia menia naše potešenie!

8. marca 2025 renomovaná milovník vína Janina Huber predstavuje jedno z jej obľúbených vín vo svojom súčasnom článku: Riesling, ktorý popisuje ako „ohňostroj“, pokiaľ ide o vzrušenie, prekvapenie a harmóniu. Tento vzrušujúci výkon prináša do svetla rozmanitosť a trendy vínnej scény. Okrem myšlienky vína Huber osvetľuje relevantný vývoj, ktorý formuje svet vína, vrátane rastúceho pohybu prírodného vína v palatináte

Huberov článok tiež stimuluje čitateľov za úvahy o novinkách z vinárskych závodov, prácou pivničných majstrov a dôležitosti vínnych strojov v palatináte. S cieľom ponúknuť milovníkom vína v regióne viac vedomostí existuje bezplatný bulletin s názvom „Unkorkkt“, ktorý každé dva týždne vysiela vzrušujúce informácie o víne. Podcast s názvom „Wissensdurst“ odpovedá časté otázky týkajúce sa tém, ako sú ukladanie vína a odrody hrozna.

vznikajúca prírodná vínna scéna v Rheingau

Hnutie prírodného vína je obzvlášť viditeľné v Rheingau, kde sa stáva aktívnych stále viac a viac nováčikov a meničov kariéry. Thomas Ehlke informoval o mladých vinárskych pracovníkoch, ktorí vykonávajú alternatívne praktiky vinohradníckych postupov. Patria sem Yvette Wohlfahrt a Florian Franke, ktorí prevádzkujú vinárstvo 0,8 hektáru v Geisenheime. Obidve nemajú tradičnú tradíciu, ktorá rastie vín, ale navzájom sa spoznávajú v štúdiách s vínom a ponúkajú prírodné vína, ktoré sa ukladajú v hlavni najmenej dva roky a sú nefiltrované a vyplnené bez prísad, ako je síra.

Kreatívne mená ich vín, ako napríklad „Orange Utan“ a „Gewürz-Tapir“, odrážajú inovatívny duch novej generácie vinárskych pracovníkov. Vinárstvo Prana, ktoré vedie Niklas Eisenacher a Cosima Lindenauer, kombinuje prírodné víno s jogou pôsobivým spôsobom a obsahuje 4,5 hektárov viníc s odrodami, ako sú Riesling a Pinot Noir.

Prijatie a výzvy prírodných vín

Zaviedli vinári v Rheingau, stretávajú sa s novými trendmi so záujmom. Ulrich Bachmann zmierňuje skupinu talentov o prírodnom víne a zistil, že najmä nováčikovia formujú rozdiel vo vínnej krajine. Prijatie prírodných vín je však často pomalý proces, ktorý si vyžaduje prehodnotenie medzi spotrebiteľmi. Napríklad kolumbijský vinál Alexander Saltar Castro vyvinul intuitívny prístup k vinohradám v biodynamickej spoločnosti Peter Jakob Kühn.

Prírodná vínna scéna predstavuje nielen návrat k tradičnejším metódam kultivácie, ale aj sociálnej zmeny, ktorá oslovuje čoraz viac ľudí a otvára nové trhy. Takéto zmeny možno tiež pozorovať, pokiaľ ide o budúcu spotrebu vína.

Budúcnosť spotreby vína

Podľa odborníkov by sa spotreba vína v roku 2050 mohla dôrazne formovať aspektmi udržateľnosti, inovatívnymi technológiami a zmenenými potrebami. Zvyšujúci sa dopyt po nealkoholických a alkoholických vinách je dôležitým faktorom, ktorý poukazuje na to, že tieto výrobky môžu byť štandardné na policiach. Pokrok v alkoholizácii by tiež mohol významne zlepšiť chuť nealkoholických vín.

Ďalšia očakávaná zmena ovplyvňuje obal. Sklo by mohlo stratiť dôležitosť a byť nahradené biologicky rozložiteľnými fľašami alebo inými ľahšími materiálmi. Zavedenie dlhých výstupných, opakovane použiteľných fliaš, ktoré by mohli revolúciu v trhu s vínom.