Vina prihodnosti: Narava in inovacije spremenita naše uživanje!

Vina prihodnosti: Narava in inovacije spremenita naše uživanje!

8. marca 2025 v svojem trenutnem članku predstavlja priznana ljubiteljica vin Janina Huber eno svojih najljubših vin: rizling, ki ga opisuje kot "ognjemet" glede navdušenja, presenečenja in harmonije. Ta vznemirljiva predstava prinaša raznolikost in trende vinske scene v luč. Huber poleg ideje o vinu osvetljuje ustrezne dogodke, ki oblikujejo svet vina, vključno z rastočim gibanjem naravnega vina v palatinatu

Huberjev članek prav tako spodbuja bralce pri premislekih o novicah iz vinarjev, dela kletnih mojstrov in pomena vinskih strojev v palatini. Da bi ljubiteljem vina v regiji ponudili več znanja, obstaja brezplačno glasilo, imenovano "Unkorkkt", ki vsaka dva tedna pošilja vznemirljive informacije o vinu. Podcast z naslovom "Wissensdurst" odgovarja na pogosta vprašanja o temah, kot so shranjevanje vina in sorte grozdja.

Nastajajoča naravna vinska scena v Rheingau

Naravno gibanje vina je še posebej opazno v Rheingauu, kjer vse več novincev in kariernih menjalnikov postaja aktivno. Thomas Ehlke je poročal o mladih vinogradnikih, ki izvajajo alternativne prakse vinogradništva. To vključuje Yvette Wohlfahrt in Florian Franke, ki v Geisenheimu vodita 0,8 hektarja. Oba nimata tradicionalne tradicije, ki raste vino, vendar sta se v študijah vinogradnikov spoznala in ponujata naravna vina, ki so v sodu shranjena vsaj dve leti in so nefiltrirani in napolnjeni brez dodatkov, kot je žveplo.

Ustvarjalna imena njihovih vin, kot sta "Orange Utan" in "Gewürz-Tapir", odražajo inovativni duh nove generacije vinogradnikov. Vinarstvo Prana, ki ga vodita Niklas Eisenacher in Cosima Lindenauer, na impresiven način združuje naravno vino z jogo in obsega 4,5 hektarjev vinogradov z sortami, kot sta Riesling in Pinot Noir.

Sprejem in izzivi naravnih vin

Ustanovljeni vinarji v Rheingauu z zanimanjem izpolnjujejo nove trende. Ulrich Bachmann moderira skupino talentov o naravnem vinu in ugotovil je, da zlasti novinci oblikujejo razliko v vinski pokrajini. Kljub temu je sprejemanje naravnih vin pogosto počasen proces, ki zahteva premikanje med potrošniki. Na primer, kolumbijski vinar Alexander Saltar Castro je razvil intuitiven pristop k vinogradništvu v biodinamičnem podjetju Peter Jakob Kühn.

Naravna vinska scena ne predstavlja le vrnitve k bolj tradicionalnim metodam gojenja, ampak tudi družbene spremembe, ki privlači vedno več ljudi in odpira nove trge. Takšne spremembe je mogoče opaziti tudi glede prihodnje porabe vina.

Prihodnost porabe vina

Po mnenju strokovnjakov bi lahko porabo vina leta 2050 močno oblikovali vidiki trajnosti, inovativnih tehnologij in spremenjenih potreb. Vse večje povpraševanje po brezalkoholnih in alkoholnih vinih je pomemben dejavnik, ki poudarja, da so ti izdelki lahko standardni na policah. Napredek pri alkoholu bi lahko znatno izboljšal tudi okus brezalkoholnih vin.

Druga pričakovana sprememba vpliva na embalažo. Steklo lahko izgubi pomen in ga nadomestijo z biološko razgradljivimi steklenicami ali drugimi lažjimi materiali. Uvedba dolgoletnih steklenic za večkratno uporabo za večkratno uporabo bi lahko spremenila vinski trg.