Zwiebeln sind in vielen Küchen ein unverzichtbares Element, doch das Schneiden kann für viele eine wahre Herausforderung darstellen, da es Tränen in die Augen treibt. Der Grund dafür sind Enzyme, die beim Zerschneiden der Zwiebel freigesetzt werden und reizende Gase entstehen lassen. Diese reagieren mit der Luft und lösen eine Schutzreaktion im Körper aus, um die Augen vor Irritationen zu bewahren. Um die Tränen beim Zwiebelschneiden zu vermeiden, gibt es jedoch einige einfache Tipps.
Wer das Zwiebel schneiden ohne Tränen meistern möchte, sollte ein scharfes Messer verwenden, um glatte Schnitte zu gewährleisten. Das Schneidebrett und die Messerklinge können vorher befeuchtet werden, um die reizenden Gase zu binden. Eine weitere Methode ist das Vorfrieren der Zwiebel für etwa 30 Minuten, was die Gasproduktion reduziert. Außerdem kann das Schneiden unter einer Dunstabzugshaube helfen, die Gase schneller abzuleiten. Das Atmen durch den Mund während des Schneidens und das Tragen einer Taucherbrille sind zusätzliche Strategien, um die Augen zu schützen. Mehr dazu, inklusive weiterer Tipps, finden Sie hier.
