Ein frischer Wind weht durch die Traditionsgaststätte Rittergarten in Tuttlingen! Das junge Paar Ramona und Raphael Braun hat die Herausforderung angenommen und die Pacht des beliebten Lokals übernommen. Die beiden 34-Jährigen, die vom Bodensee stammen, bringen nicht nur Erfahrung aus der Gastronomie mit, sondern auch eine gehörige Portion Leidenschaft. Wie Schwäbische.de berichtet, haben sie in den letzten Wochen alles für die Eröffnung am 1. November vorbereitet. Von der Grundreinigung bis hin zu neuen Möbeln – Raphael hat sogar selbst Hand angelegt und eine neue Küche installiert.
Die Brauns haben große Pläne für den Rittergarten, der auf eine lange Tradition zurückblickt. Mit einem neuen Konzept wollen sie die Gäste mit schwäbischer Küche und modernen Akzenten begeistern. „Wir möchten den Gästen zeigen, dass wir die Tradition fortführen, aber auch frischen Wind reinbringen“, erklärt Raphael. Die Öffnungszeiten sind bereits festgelegt: Von 17 bis 21 Uhr wird gekocht, und sonntags gibt es ein spezielles Mittagsangebot. Doch das ist erst der Anfang.
Ein neues Kapitel in der Gastronomie
Die beiden Gastronomen haben nicht nur die Pacht übernommen, sondern auch die Vision, den Rittergarten zu einem beliebten Treffpunkt für die Gemeinschaft zu machen. „Wir haben schon Ideen für Events und wollen den Biergarten im Frühjahr wiederbeleben“, kündigt Raphael an. Die Location bietet enormes Potenzial, und die ersten Veränderungen sind bereits sichtbar. Eine neue Trennwand und ein Lounge-Bereich vor der Bar sollen den Gästen ein angenehmes Ambiente bieten.
Doch nicht nur in Tuttlingen gibt es frische Gesichter in der Gastronomie. Auch in der Torschänke Dudeldorf hat ein junges Paar, Kilian Rau und Simon Berhard, die Zügel übernommen. Wie Standort Eifel berichtet, haben die beiden Gastronomen aus einer spontanen Idee heraus beschlossen, das gut geführte Haus zu übernehmen. Trotz der Herausforderungen durch die Corona-Pandemie haben sie nicht aufgegeben und das Restaurant behutsam modernisiert.
Tradition trifft auf Innovation
In der Torschänke bleibt das bewährte Konzept erhalten, während gleichzeitig neue Akzente gesetzt werden. Die Speisekarte kombiniert traditionelle Gerichte mit modernen Interpretationen, und der Fokus auf regionale und saisonale Zutaten ist ein zentraler Bestandteil ihres Ansatzes. „Wir möchten, dass unsere Gäste die gute Küche genießen und sich gleichzeitig wohlfühlen“, so Kilian. Nachhaltigkeit wird hier großgeschrieben, mit einem klaren Bekenntnis zu ökologischen Praktiken.
Beide Paare, die Brauns in Tuttlingen und Rau sowie Berhard in Dudeldorf, zeigen, dass die Gastronomie auch in schwierigen Zeiten florieren kann. Mit frischen Ideen, einem klaren Konzept und der Liebe zur Tradition sind sie bereit, ihre neuen Lokale zu einem Erfolg zu führen. „Lasst euch überraschen, was wir alles planen“, sagt Raphael mit einem Lächeln. Die Zukunft der Gastronomie in diesen beiden Orten sieht vielversprechend aus!
